讃岐の蒲鉾屋の天ぷら販売/通販。ギフトや贈り物に！｜植田蒲鉾店

お正月や結婚式などのお祝い事の料理や、お年始のお土産など、様々なシーンで蒲鉾が活躍します。昔から食べられている蒲鉾ですが、最近の健康ブームの影響もあって、蒲鉾が持つ栄養素に注目が集まっています。こちらでは蒲鉾の栄養素についてご紹介します。

タンパク質

タンパク質と聞くと牛肉や豚肉に多いイメージですが、実は蒲鉾の原料である魚肉にも、牛豚肉に匹敵するタンパク質が含まれています。タンパク質は筋肉や血液、皮膚といった人間の体の組織を作る役割があります。そんなタンパク質には、体内で作ることができない8種類の必須アミノ酸があります。必須アミノ酸が1種類でも不足していれば、良質なタンパク質とは言えません。この必須アミノ酸をバランス良く含んだ食品が蒲鉾なのです。

カルシウム

カルシウムは骨や歯の形成だけでなく、興奮や緊張の緩和などの役割もあり、人間の体を正常に機能させる役割を担っています。ただ、カルシウムは量が多ければ良いわけではなく、他の栄養素とのバランスが重要です。カルシウムを吸収するには、タンパク質やビタミンDのサポートが必要になります。原料が魚の蒲鉾にはタンパク質、ビタミンDが含まれているので、効率良くカルシウムを吸収できるのです。

EPA・DHA

魚にも脂肪は含まれてるものの、牛豚肉と異なるのは「不飽和脂肪酸」を多く含んでいることです。不飽和脂肪酸には血中の中性脂肪やコレステロールを下げるなど、他の脂肪酸にはない有効な働きを持っています。蒲鉾の不飽和脂肪酸のタイプはn-3系と呼ばれ、DHAやEPAが豊富に含まれています。